DE LA RÉCOLTE DE L’ORGE, EN PASSANT PAR LA MALTERIE
POUR TERMINER EN BIÈRE LA GÂTINE.
LA GÂTINE
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Créée en septembre 2000 dans le Gâtinais, région du sud de la Seine-et-Marne, la bière « La Gâtine » est le fruit d’une initiative collective d’un groupe d’agriculteurs.
Nous avons lancé ce projet avec la volonté de valoriser une ressource locale réputée : l’orge brassicole du Gâtinais.
Notre démarche visait à concevoir une bière identitaire, incarnant à la fois un métier et un terroir, notre terroir.
La promotion d’une filière locale et la qualité irréprochable du produit. Soucieux de participer à toutes les étapes de fabrication, nous assurons une traçabilité complète, garantissant ainsi la transparence « du champ d’orge à la bière ».
Le respect des bonnes pratiques agricoles est au cœur de ce projet, garantissant une qualité constante.
Engagement dans la filière locale.
Motivés par l’idée de renforcer et de dynamiser la filière locale, les agriculteurs de La Gâtine s’impliquent à chaque étape du processus, de la culture de l’orge à la mise en bouteille.
Cette collaboration entre producteurs a permis de structurer un projet solide et porteur de valeurs locales, symbolisé par le slogan :
Un produit authentique et artisanal
La Gâtine est une bière artisanale qui reflète le savoir-faire et l’authenticité de son terroir d’origine.
Grâce à la qualité des orges locales et à une approche de production rigoureuse, cette bière incarne l’esprit de la région et la passion des agriculteurs qui l’ont créée.
Les clients au cœur du projet, La Gâtine vise à offrir une expérience unique, marquée par la proximité et l’engagement pour une agriculture durable.
Bien plus qu’une bière, La Gâtine : c’est l’expression d’une histoire familiale et d’une filière agricole locale qui se dédie à offrir un produit de qualité, ancré dans la tradition et le respect du terroir Gâtinais.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Excellence et savoir-faire dans la production d’orge
Le choix de l’orge pour La Gâtine repose sur un cahier des charges précis, garantissant une qualité constante et exceptionnelle.
Cultivée sur les sols argilo-calcaires du Gâtinais, cette orge bénéficie d’un climat idéal et d’une expertise agricole reconnue.
Chaque étape de la culture, du champ jusqu’à la ferme, suit des pratiques agricoles rigoureuses assurant une traçabilité complète et un respect des normes de qualité.
Un processus de maltage contrôlé
Les orges sélectionnées pour La Gâtine sont transformées dans la malterie de Pithiviers le Vieil, où elles sont soumises à un processus précis.
Après une phase de trempage et de germination, l’orge est séchée, se transformant ainsi en malt riche en sucres naturels.
Cette étape confère à la bière sa profondeur maltée, essentielle à son caractère unique.
LA GÂTINE EST BRASSÉE SELON DES MÉTHODES ARTISANALES, PRÉSERVANT L’AUTHENTICITÉ DU SAVOIR-FAIRE LOCAL.
Un brassage traditionnel
Le malt est concassé, infusé dans de l’eau pure, et aromatisé avec des fleurs de houblon soigneusement sélectionnées, créant un moût riche en arômes.
La fermentation haute, signature de la brasserie traditionnelle, intensifie les arômes et apporte à La Gâtine un bouquet authentique, qui se développe encore davantage grâce à une refermentation en bouteille.
Une bière sur lie : gage de qualité
La Gâtine est une bière sur lie, ce qui signifie que la levure reste présente dans chaque bouteille, ajoutant à la fois une texture soyeuse et une complexité aromatique.
Cette levure, visible au fond de la bouteille, témoigne de l’engagement pour une qualité artisanale sans compromis et ravira les amateurs de bières non filtrées et non pasteurisées.
Conditionnement et format
La Gâtine est proposée en différents formats pour répondre aux besoins de tous les consommateurs, des amateurs occasionnels aux passionnés : bouteilles de 33 cl et 75 cl, des fûts de 5 et 20 litres et des cruchons de 2 litres.
Ce conditionnement varié reflète l’ambition de La Gâtine de rendre son savoir-faire accessible, tout en préservant la fraîcheur et le caractère unique de chaque bière.
Un produit de fierté locale du Gâtinais
Ancrée dans le terroir de la Seine-et-Marne, La Gâtine représente fièrement le savoir-faire de ses agriculteurs.
En choisissant cette bière, le consommateur soutient non seulement une production locale et responsable, mais découvre également l’authenticité d’un produit conçu dans le respect des traditions.
INCARNANT LA PASSION ET L’EXPERTISE DE CEUX QUI LA PRODUISENT.
DE LA RÉCOLTE DE L’ORGE,
EN PASSANT PAR LA MALTERIE
POUR TERMINER EN BIÈRE LA GÂTINE.
LA GÂTINE
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Créée en septembre 2000 dans le Gâtinais, région du sud de la Seine-et-Marne, la bière « La Gâtine » est le fruit d’une initiative collective d’un groupe d’agriculteurs.
Nous avons lancé ce projet avec la volonté de valoriser une ressource locale réputée : l’orge brassicole du Gâtinais.
Notre démarche visait à concevoir une bière identitaire, incarnant à la fois un métier et un terroir, notre terroir.
La promotion d’une filière locale et la qualité irréprochable du produit. Soucieux de participer à toutes les étapes de fabrication, nous assurons une traçabilité complète, garantissant ainsi la transparence « du champ d’orge à la bière ».
Le respect des bonnes pratiques agricoles est au cœur de ce projet, garantissant une qualité constante.
Engagement dans la filière locale.
Motivés par l’idée de renforcer et de dynamiser la filière locale, les agriculteurs de La Gâtine s’impliquent à chaque étape du processus, de la culture de l’orge à la mise en bouteille.
Cette collaboration entre producteurs a permis de structurer un projet solide et porteur de valeurs locales, symbolisé par le slogan :
Un produit authentique et artisanal
La Gâtine est une bière artisanale qui reflète le savoir-faire et l’authenticité de son terroir d’origine.
Grâce à la qualité des orges locales et à une approche de production rigoureuse, cette bière incarne l’esprit de la région et la passion des agriculteurs qui l’ont créée.
Les clients au cœur du projet, La Gâtine vise à offrir une expérience unique, marquée par la proximité et l’engagement pour une agriculture durable.
Bien plus qu’une bière, La Gâtine : c’est l’expression d’une histoire familiale et d’une filière agricole locale qui se dédie à offrir un produit de qualité, ancré dans la tradition et le respect du terroir Gâtinais.
Venez à notre rencontre ou laissez-nous un message.
Excellence et savoir-faire dans la production d’orge
Le choix de l’orge pour La Gâtine repose sur un cahier des charges précis, garantissant une qualité constante et exceptionnelle.
Cultivée sur les sols argilo-calcaires du Gâtinais, cette orge bénéficie d’un climat idéal et d’une expertise agricole reconnue.
Chaque étape de la culture, du champ jusqu’à la ferme, suit des pratiques agricoles rigoureuses assurant une traçabilité complète et un respect des normes de qualité.
Un processus de maltage contrôlé
Les orges sélectionnées pour La Gâtine sont transformées dans la malterie de Pithiviers le Vieil, où elles sont soumises à un processus précis.
Après une phase de trempage et de germination, l’orge est séchée, se transformant ainsi en malt riche en sucres naturels.
Cette étape confère à la bière sa profondeur maltée, essentielle à son caractère unique.
Un brassage traditionnel
Le malt est concassé, infusé dans de l’eau pure, et aromatisé avec des fleurs de houblon soigneusement sélectionnées, créant un moût riche en arômes.
La fermentation haute, signature de la brasserie traditionnelle, intensifie les arômes et apporte à La Gâtine un bouquet authentique, qui se développe encore davantage grâce à une refermentation en bouteille.
LA GÂTINE EST BRASSÉE SELON DES MÉTHODES ARTISANALES, PRÉSERVANT L’AUTHENTICITÉ DU SAVOIR-FAIRE LOCAL.
Une bière sur lie : gage de qualité
La Gâtine est une bière sur lie, ce qui signifie que la levure reste présente dans chaque bouteille, ajoutant à la fois une texture soyeuse et une complexité aromatique.
Cette levure, visible au fond de la bouteille, témoigne de l’engagement pour une qualité artisanale sans compromis et ravira les amateurs de bières non filtrées et non pasteurisées.
Conditionnement et format
La Gâtine est proposée en différents formats pour répondre aux besoins de tous les consommateurs, des amateurs occasionnels aux passionnés : bouteilles de 33 cl et 75 cl, des fûts de 5 et 20 litres et des cruchons de 2 litres.
Ce conditionnement varié reflète l’ambition de La Gâtine de rendre son savoir-faire accessible, tout en préservant la fraîcheur et le caractère unique de chaque bière.
Un produit de fierté locale du Gâtinais
Ancrée dans le terroir de la Seine-et-Marne, La Gâtine représente fièrement le savoir-faire de ses agriculteurs.
En choisissant cette bière, le consommateur soutient non seulement une production locale et responsable, mais découvre également l’authenticité d’un produit conçu dans le respect des traditions.
INCARNANT LA PASSION ET L’EXPERTISE DE CEUX QUI LA PRODUISENT.